Vert foncé, avec un tout léger éclat, de 4 à 8 centimètres de longueur. Le piment d’O Couto offre un parfum modéré. Lors de la dégustation, la chair est fine et juteuse, sans à peine de semences et au goût doux, légèrement herbacé.

Appartenant à l’espèce Capiscum annuum L., la caractéristique la plus remarquable de ces fruits c’est qu’ils ne piquent dû à l’absence de capsicine. C’est précisément pour cette raison qu’ils sont de plus en plus recherchés par les consommateurs.

L’appellation Piment d’O Couto prend son nom du monastère de San Martiño de Xuvia, situé dans la paroisse d’O Couto, dans la commune de Narón.

Oú est-il cultivé?
Ce piment exquis jouit, depuis 2010, du certificat Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui veut dire que le produit possède des caractéristiques concrètes qui sont dues à la zone de culture. Le Piment d’O Couto est produit dans les communes de Narón, Ferrol, Neda, Valdoviño, Cedeira, San Sadurniño, Moeche, As Somozas, Fene, Ares et Mugardos, tous compris dans la région de Ferrolterra.