Lorsqu’on parle des conserves de Cariño on regroupe, sous le même nom, les différentes marques de l’industrie des conserves de ce village de pêcheurs. Tous ses produits sont remarquables par leur grande qualité, basée sur l’excellence des poissons et des fruits-de-mer utilisés pour cette élaboration très soignée.

Ces conserves s’élaborent toujours à la façon traditionnelle de la fin du XIX^e siècle. Vous pourrez trouver ces délicieux mets sur le marché, dans les épiceries du village et dans les propres usines.

À Cariño vous trouverez des conserves délicatesse de tout type. De thon germon, de thon, de cabillaud, de congre, de chinchard, de poulpe, de moules, de pétoncles … À la sauce Saint-Jacques, en escabèche ou dans de l’huile d’olive.

Parmi tous les poissons, la recette étoile ce sont les sardines « lañadas ». Il s’agit, en effet, d’une semi-conserve qui utilise la technique de la salaison. Leur élaboration, à la façon de Cariño, est un secret et elles peuvent être dégustées durant de la Fête de la Caldeirada de Raie et de Sardine Lañada, l’un des rendez-vous inexcusables du mois d’août dans la région.

Plus que poisson
Depuis quelques années, à Cariño on produit des conserves en profitant de la haute qualité des produits du terroir. En fonction des produits saisonniers, nous pouvons trouver des confitures de tomate ou de kiwi, ou même des conserves de grelos (une sorte de légumes verts).