Al hablar de conservas de Cariño aglutinamos bajo una misma denominación las diferentes marcas de la industria conservera de este pueblo marinero. Todos sus productos se distinguen por su gran calidad, basada en el excelente pescado y marisco que se utiliza en su esmerada elaboración.

Estas conservas se continúan elaborando según manda la tradición, que se remonta en la villa marinera a finales del siglo XIX. Estos deliciosos manjares se pueden encontrar en el mercado de abastos y en otras tiendas del pueblo, así como en las fábricas.

En Cariño se encuentran conservas delicatessen de todo tipo. De bonito del Norte, atún, bacalao, congrio, chicharrillo, pulpo, mejillones, zamburiñas… En salsa de vieira, escabeche o aceite de oliva.

De todos los pescados, el plato estrella son las sardinas lañadas. Se trata, en realidad, de una semiconserva que utiliza la técnica de la salazón. Su preparación al estilo cariñés es un secreto y se puede degustar en la Festa da Caldeirada de Raia e da Sardiña Lañada, una de las citas ineludibles de agosto en toda la comarca.

Más que pescado
Desde hace unos años, en Cariño se fabrican conservas aprovechando la gran calidad de los productos de la tierra. Elaboradas con productos de temporada, encontramos mermeladas de tomate o kiwi e, incluso, conservas de grelos.